BASTE Gusseisen Grillplatte 13 Zoll Kamados

BASTE Gusseisen Grillplatte 13 Zoll Kamados

Von Smash-Burgern über Lachs und Gemüse bis hin zu Steaks: Mit dieser robusten Gusseisenplatte können Sie alles aus Ihrem Mini-Kamado herausholen. Eine Seite ist flach (Plancha) für maximalen Kontakt, Geschmack und Karamellisierung, die andere Seite ist dicht mit Grillrippen für enge Grillstreifen ohne Aufflackern.

Beidseitiger Komfort

• Flache Plancha: ideal für Smash-Burger, Eier, Garnelen, Pfannkuchen und zartes Gemüse. Durch den Vollkontakt karamellisiert alles blitzschnell.

• Dichte Seite mit Grillrippen: gibt Tiefe, dunkle Grillstreifen und leitet Fett/Saft zwischen den Rippen ab. Ergebnis: schöne Kruste, weniger Anhaften und keine Flammen.

Rost vs. Platte - was ist der Unterschied?

• Plancha (Platte)
  Feuchtigkeit und Fett bleiben auf dem Teller, so dass Ihr Produkt sozusagen im eigenen Saft backt. Diese Säfte karamellisieren zu schmackhaftem Fond, anstatt im Feuer zu verschwinden. Dank des vollen Kontakts und der stabilen Hitze bildet sich die Kruste blitzschnell, die Garzeit ist kürzer und das Produkt trocknet weniger aus. Das Ergebnis: ein saftigerer und reinerer Geschmack, ohne bittere Rußnoten. (Achtung: nicht überladen, sonst dampft es).

• Grillrost (offene Stäbe).
  Fett und Bratensaft sickern durch die Gitterstäbe und fallen auf das Feuer: Das erzeugt Rauch und manchmal auch ein Aufflammen. Schön für ein Raucharoma, aber bei zu viel Flammenkontakt bekommt man schneller bittere, verbrannte Ränder und das Produkt kann trockener werden - vor allem, wenn man zu lange grillt.

Edelstahl vs. Gusseisen

Auf Edelstahl sinkt die Temperatur, sobald Sie kaltes Fleisch oder Fisch auflegen. Die Feuchtigkeit verdunstet weniger schnell und die Eiweiße bleiben haften, was zum Verkleben führt. Gusseisen hat Masse: Die Platte bleibt heiß, brennt direkt an und "versiegelt" die Oberfläche Ihres Produkts. Außerdem bildet sich durch das Brennen eine dünne Ölpatina, die eine natürliche Antihaftwirkung hat. Das Ergebnis: weniger Anhaftungen, eine schärfere Kruste und ein saftiges Ergebnis.