Räucherholz

Räucherholz

Mit Räucherholz können Sie Ihren Grillgerichten zusätzlichen Geschmack verleihen. Die verschiedenen Räucherhölzer sind jeweils perfekt auf eine bestimmte Art von Gericht und die entsprechende Garmethode abgestimmt.

Welches Räucherholz passt zu welchem Gericht?

Worauf muss man beim Kauf von Räucherholz achten? Beim Kauf von Räucherholz sollte man sich zunächst überlegen, wofür man es verwenden möchte. Möchten Sie das Fleisch schnell garen oder lieber langsam zubereiten? Möchten Sie ein Bavette oder ein leckeres Stück Lachs? Wenn Sie sich diese Fragen im Voraus stellen, können Sie das richtige Räucherholz für sich finden. Die Räucherhölzer in unserem Sortiment zeigen an, welches Holz am besten zu Ihren Zutaten passt, so dass Sie genau wissen, welche Aromen gut zu ihnen passen.

Wie verwenden Sie Grill-Räucherholz?

Ja, Sie haben das richtige Räucherholz gefunden, das perfekt zu Ihrem Essen passt! Aber wie verwendet man eigentlich Räucherholz? Das hängt hauptsächlich von der Art des Räucherholzes ab, das Sie verwenden wollen.

Verschiedene Arten von Räucherholz

Es gibt viele verschiedene Arten von Räucherholz. Es gibt zum Beispiel Räuchermoos, Chunks, Chips oder Shreds und Pellets. Die Wahl des Räucherholzes richtet sich nach der Art des Gerichtes, das Sie zubereiten möchten. Im Folgenden wird erläutert, welche Arten es gibt und wie sie verwendet werden.

• Gespinstmotte

Die Motte wird zum Kalträuchern verwendet, das mit einem Kaltraucherzeuger erfolgt. Da die Struktur dem Sägemehl sehr ähnlich ist, eignet sich das Räuchern mit Feuer nicht besonders gut, da die Motte im Handumdrehen verschwinden würde. Das Kalträuchern mit Motten ist köstlich mit Lachs, kann aber auch mit Käse oder Nüssen durchgeführt werden.

• Räucherchips und Chips

Räucherchips, auch als Chips bekannt, sind gröber als Räucherchips und können zum Heißräuchern verwendet werden. Räucherholzspäne eignen sich gut in Kombination mit einer Räucherbox oder indem man sie in ein Stück Alufolie faltet. Die Chips sind zu fein, um sie direkt auf das Feuer zu werfen. Sie verbrennen sehr schnell und sind weg, bevor das Fleisch oder der Fisch auf dem Grill liegt. Die Verwendung einer Räucherbox oder von Alufolie sorgt dafür, dass die Chips langsam verbrennen und über einen längeren Zeitraum Rauch entwickeln, der Ihren Zubereitungen ein köstliches Raucharoma verleiht.

• Räucherholzchunks

Räucherholzstücke sind größere Holzblöcke und können daher direkt zwischen die glühenden Kohlen gelegt werden. Chunks sind daher am einfachsten zu verwenden, da sie keine speziellen Werkzeuge benötigen!

• Pellets

Pellets werden aus gepressten Sägespänen hergestellt und sind zylindrisch geformt. Grundsätzlich sind sie speziell für Pelletgrills gedacht, können aber auch hervorragend für andere Grills verwendet werden. In diesem Fall verwenden Sie sie auf die gleiche Weise wie Räucherchips.