Kamado anzünden: alles, was Sie für einen guten Start wissen müssen

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf! Ihr nagelneuer Kamado glänzt in der Sonne. Sie können es kaum erwarten, loszulegen, aber ein bisschen Geduld und gute Vorbereitung sind unerlässlich. So nehmen Sie Ihr Kamado in Betrieb und lernen es besser kennen. In diesem Schritt-für-Schritt-Plan erklären wir Ihnen genau, wie Sie Ihr Kamado sicher platzieren, anzünden und zum ersten Mal Feuer machen.

Lieber schauen als lesen?

Schritt 1: Sichere Platzierung

Bevor Sie mit dem Feuer spielen, sind die Grundlagen wichtig.

• Oberfläche: Stellen Sie sicher, dass Sie eine feste Oberfläche für die Räder haben.
• Baldachin: Sie wollen ihn unter einen Baldachin stellen? Seien Sie vorsichtig. Vor allem bei einem Kunststoffdach sollte genügend Abstand zwischen dem Kamado und dem Dach vorhanden sein. Hitze steigt nach oben und kann ein tief hängendes Kunststoffdach zum Schmelzen bringen.
• Outdoor-Küche: Bauen Sie sie ein? Achten Sie darauf, dass die Hitze und der Sauerstoff entweichen können, sonst besteht Brandgefahr.

Öffnen Sie vor dem Anzünden alle Luftschieber vollständig; Sauerstoff ist Ihr bester Freund.

Schritt 2: Holzkohle und Befüllung

Verwenden Sie für einen Kamado immer hochwertige Holzkohle mit großen Blöcken. Große Blöcke sorgen für ausreichend Sauerstoff zwischen den Kohlen, wodurch sich die Temperatur leichter kontrollieren lässt.

• Verwenden Sie einen Kohlekorb? Das ist vorzuziehen. Er sorgt für eine bessere Luftzirkulation und Sie können die Asche leicht von den wiederverwendbaren Kohlen trennen.
• Wie viel Holzkohle?
  • Normaler Gebrauch: Füllen Sie die Feuerbox oder den Korb etwa zu drei Vierteln voll.
  • Erstes Mal (Einbrennen): Verwenden Sie nur einen Boden aus Holzkohle.

Schritt 3: Anzünden (ohne Chemikalien!)

Wie zündet man das Feuer an?

1. Verwenden Sie natürliche Anzündkringel oder Dochte (aus Holz/Wachs).
2. WICHTIG: Verwenden Sie niemals weiße, synthetische Feueranzünder. Die Chemikalien dringen in die poröse Keramik ein und verursachen einen unangenehmen Geschmack auf Ihren Speisen.
3. Stellen Sie 2 oder 3 Woks zwischen oder auf die Kohlen und zünden Sie sie an.
4. Lassen Sie den Deckel (Kuppel) offen. Das Feuer braucht jetzt möglichst viel Sauerstoff, um aufzuflackern.
5. Warten Sie etwa 15 Minuten. Wenn die Woks verglüht sind und die Kohlen anfangen, weiß zu werden, ist der Kern heiß genug.

Schritt 4: Braten und Temperaturkontrolle

Sind die Kohlen weiß? Dann können Sie den Deckel schließen.

Ist dies Ihr allererstes Mal? Wenn ja, müssen Sie den Kamado langsam einbrennen, damit sich die Keramik daran gewöhnen kann und Klebstoffreste entfernt werden.

• Schließen Sie nach dem Schließen des Deckels sowohl den unteren als auch den oberen Luftschieber fast vollständig.
• Streben Sie eine Temperatur von etwa 150 Grad an.
• Lassen Sie den Kamado bei dieser Temperatur eine Weile in Ruhe brennen.

Haben Sie diesen Prozess beim ersten Mal durchlaufen? Dann sind Sie bei der nächsten Sitzung bereit für den Ernstfall!

Zusammengefasst für den Erfolg:

1. Sorgen Sie für eine sichere Platzierung (Vorsicht bei Kunststoffdächern!).
2. Verwenden Sie große Holzkohlestücke.
3. Verwenden Sie nur natürliche Anzünddochte (keinen chemischen Müll).
4. Lassen Sie den Deckel in den ersten 15 Minuten offen.
5. Feuern Sie ihn beim ersten Mal bei 150 Grad an.

Möchten Sie nach dem Anzünden wissen, wie Sie die Temperatur perfekt für Low & Slow oder nur für Pizza regeln können? Dann schauen Sie sich unser Video zur Temperaturregelung an!